大色哥导航 这肉通俗蒸一蒸，比饭铺还厚味，贼香！

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好意思食君向来对食品不外分抉剔，却只有对肥肉心多余悸。

印象最真切的是小学的第一餐午饭，敦厚指令说："小一又友们要把饭吃完！"好意思食君乖乖听了敦厚的话，伸筷夹起一块肥肉，闭眼一塞，汗毛兀立，"哇"地全吐了出来。

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自后傻傻反映过来，敦厚只说了饭，并没条款菜也要吃完，果真掉入坑里差点被腻死 ~

自小到大，好意思食君认真吃肉不带一丝肥，直到一盘名为粉蒸肉的出现，从此开启了食肉新模样。

粉蒸肉主要以带皮的五花肉为原料，加入米粉和其他调味料制作而成。它糯而幽香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

粉 蒸 肉

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五花肉 / 红薯 / 大米 / 糯米 / 葱姜

老抽 / 花椒 / 五香粉 / 胡椒粉

豆瓣酱 / 香油 / 料酒 / 盐

1. 五花肉切小块，加入料酒，香油，姜末，老抽，少量盐，椒盐，五香粉和豆瓣酱，搅匀后腌制半小时。

2. 红薯去皮切块。

3. 大米和糯米按 1:1 放入锅中，同红花椒一都小火炒至微黄。

4. 炒好的米用破壁机打碎成米粉。红薯均匀地粘上一层米粉垫入盘中，腌好的五花肉通常裹上米粉码在红薯上。

5. 放入蒸锅中蒸 1~2 小时。

6. 开锅后撒入葱花即可。

五花肉析出的油脂被米粉冉冉招揽，使得肉质肥而不腻，软而不烂。吃完一块鲜咸入味的五花肉，再咬一口粉糯香甜的红薯，十足是当天份的超得志！

米粉一次不错多打磨点，保存在干燥密闭的罐子里，随取随用。除了粉蒸肉，还不错作念粉蒸排骨，粉蒸鸡，步伐超通俗，是懒东说念主菜中的佳构！

1. 食材的选拔 —— 不啻是五花肉，还不错用排骨，鸡腿肉代替，操作和上述步伐疏通。