小色哥奇米 开胃驱寒的酸汤小酥肉！有它，我颖异掉3碗饭
小色哥奇米
小酥肉行动沿途特质传统名菜，是将五花肉裹上用鸡蛋长入的淀粉，经宽油炸至酥脆捞出。它肃肃香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。
好意思食君从不挑食，却只好不吃肥肉。是以每次作念小酥肉齐心爱拣瘦肉，一次炸好多，分批换开情势吃。
刚出锅趁热咔吱咔吱，哈一口尽是热气 ...... 但干吃吃多了就容易上火，是以好意思食君会把一部分放入雪柜冷冻，念念吃的时辰拿出来作念成酸汤小酥肉，滋味亦然极好的！
冻硬后的酥肉在番茄汁的浸润下变得酥软入味，酸酸甜甜的，开胃又驱寒。进口的刹那间，东谈主的情态就跟天气雷同，一刹宽敞了起来 ~
酸 汤 小 酥 肉
里脊肉 / 鸡蛋 / 葱姜 / 木薯淀粉
圣女果 / 黑木耳 / 青菜 / 盐
花椒粉 / 糖 / 料酒 / 香油
1. 将里脊肉切成薄片，加入姜末，两勺花椒粉，一小勺糖和一小勺盐。
2. 再加入一勺料酒，打入一个鸡蛋，临了加入木薯淀粉搅动均匀后腌制半小时。
3. 黑木耳泡发，小番茄对半切开备用。
4. 锅内的油烧热至五成热，放入腌好的肉片，保握中小火，炸到肉片定型捞出。
5. 油温升高到不详热，放入小酥肉复炸至名义金黄。
6. 另起一锅，加入葱段和姜末爆香，倒入圣女果翻炒出汁（不错用勺子按压或加入番茄酱）。
7. 倒入适量的热水，煮开后放入小酥肉，黑木耳，盖上锅盖用中小火焖煮 10 分钟傍边。
8. 开锅放入青菜，再加小数盐和糖进行调味。起锅前，撒入葱花，淋上香油即可。
在清凉的日子里，还有什么能比吃上一大碗酸甜开胃的小酥肉更更更险恶的呢？番茄的鲜红，酥肉的金黄，青菜与葱花的翠绿，色调搭配丰富，滋味亦然 6 到飞起！
正月里吃多了大菜，硬菜，这种暖暖的酸汤反而更能勾起东谈主们的食欲吧！夹一派，进口嫩滑不浓重，再吮一口汤汁，浑身齐不会感到冷了。
1. 食材的遴选 —— 正统的小酥肉用的是五花肉，而里脊和前腿肉也不错。配料可选用大番茄，或部分用番茄酱代替。
